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掌心里的海:

热干面

汉族面食，热干面是武汉特色汉族小吃。他与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为最。

此次酒店邀请的面点师傅是一个刚刚30岁的，从事面点制作2年多的，但是对于面的制作有着独特的悟性和创新力。 

因此，这次吃到的热干面，可以说，是我在苏州吃到过的最好吃的热干面，没有之一。

端上来没有搅拌的热干面，味道平淡，但是当你开始拌面的时候，随着筷子的搅动。

那武汉芝麻酱特有的浓郁醇厚的香味，扑面而来。 

吃起来，浓香而不腻口的芝麻酱 包裹着 劲道的面条，让嘴巴特别有充实的幸福感。

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藕圆

　　丸子在武汉叫作圆子，藕圆子与香菜圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝，因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致，直到入了口才见真招，所以特别能给穷人家争脸。不过金玉其外的联想毕竟使它们难登大雅之堂。

　　所以这道美食，经常出没在武汉的大街小巷，很多人花很少的钱，买上一串边走边吃，是很常见的事情。

　　 但是，往往接地气的食物，也是最深入民心的美食。

 　　今天，物质的丰富自不必说，宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道，藕圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成为新宠。

　　武汉的小吃--藕圆，街边，集市，都能吃的到，炸的黄黄的，外焦里嫩，沾上点辣椒酱，那个味道啊，好吃极了。

 

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豆皮

初次吃到这样的美食，外面皮子的第一口感是鸡蛋。

于是，就不禁要问，是鸡蛋，为啥叫做豆皮呢，原来，在武汉，这道食物的皮子

是用鸡蛋、绿豆、黄豆等混合做成的，然后在皮子里面，包裹了糯米、豆干、笋干、卤肉

吃起来，口感香糯，脆爽。卤肉还会带来入口即化的口感。

吃两个便有十足的饱感。

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提到武汉，鸭脖子，热干面，绝对是任何人口中立即会说出的美食。

在武汉，通常有精武鸭脖，和 周黑鸭。

早年，精武是一条街的名字，据说在这条街上有上百家做鸭脖子的店铺

每到晚上，在这里吃着鸭脖子，喝着啤酒的，宵夜人，络绎不绝。但是近几年，

周黑鸭的口味和品牌的知名度上，已经压倒性的占领了市场。

所以，到武汉，吃周黑鸭，是必做的作业。

这次，美食节提供的是周黑鸭的 鸭锁骨，味道麻辣，带甜，虽然吃一两个没什么

但是多吃了，嘴巴就开始麻辣起来。周黑鸭给人吃的感觉是不会口干，不会口腻，吃起来特别有味道。